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IMPRONTE impronte vino rosso doc bolgheriè il nostro cru che nasce dal nostro particolare vigneto  Piastraia.
E’ un vino che esprime il perfetto equilibrio tra forza ed eleganza.

Tipologia: Bolgheri Rosso D.O.C. Superiore.

Uve: Cabernet Sauvignon 70%, Cabernet Franc 30%.

Piante per ettaro: 6.000 (quantità di uva prodotta: 45/50 q.li/ha).

Fermentazione: macerazione prefermentativa a freddo (36-48 hours), Fermentazione alcolica con lieviti autoctoni a temperatura controllata.

Maturazione-affinamento: travaso in barrique nuove all’inizio della fermentazione malolattica, elevazione per una durata di 14 mesi e circa 12 mesi in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino carico, profumo intenso con aromi che vanno dai piccoli frutti rossi alla menta e liquirizia, buona mineralità. In bocca è complesso, corposo, tannini morbidi e aromatici, acidità equilibrata.

Gradazione alcolica: 14 % vol.

Produzione annuale: 10.000 bottiglie.

Consulente enologico: Maurizio Castelli

Agronomo: Giorgio Meletti Cavallari

Annate prodotte: 2009 - 2008 - 2007 - 2006 - 2004

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Azienda Agricola Giorgio Meletti Cavallari - Castagneto Carducci (LI) TOSCANA
Tel/Fax +39 0565.775620 - info@giorgiomeletticavallari.it