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vigneto valloneI vigneti dell’ azienda sono: il Vigneto Piastraia e Vigneto Vallone ubicati in località diverse, questo perché ogni zona ha una sua peculiarità che caratterizza al meglio il vino prodotto proveniente da quel terreno.

Il vigneto Piastraia (4 ha) simbolo dell’azienda si trova sulla cima della collina di Castagneto ad oltre 300 mt. sul livello del mare, offrendo una vista mozzafiato sul mare e sulle isole dell’ arcipelago toscano. Il terreno è caratterizzato da una elevata presenza di scheletro e scisti galestrosi.

Il vigneto Vallone si sviluppa attorno a Villa Borgeri, il nostro agriturismo, in una zona di basso collinare e qui troviamo un terreno franco-argilloso mediamente calcareo da cui proviene il nostro bianco e rosato.vigneto piastraia

La scelta dei vitigni ha seguito le indicazioni del disciplinare della DOC Bolgheri: Cabernet Sauvignon in maggioranza, Merlot, Cabernet Franc e Syrah per le uve a bacca rossa e Vermentino e Viognier per le uve a bacca bianca.

I vitigni rossi sono tutti allevati a cordone speronato mentre quelli da bianco a guyot; hanno tutti una densità di impianto mediamente alta (6.000 ceppi a ettaro) e sono coltivati nel rispetto dell’ambiente. La produzione di uva è limitata, a causa di fattori naturali legati al territorio e viene ricondotta entro un massimo di 60 q.li/ha. La vendemmia è manuale, come gran parte delle lavorazioni colturali.

 

 
 
Azienda Agricola Giorgio Meletti Cavallari - Castagneto Carducci (LI) TOSCANA
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